Munirsi di una pentola, dove aggiungere acqua quanto basta e una carota, un sedano, prezzemolo e aceto di mele. Attendere che il tutto cominci a bollire.

Adesso aggiugere la seppia (pulita) nella pentola e coprire il tutto. Aspettare circa 30 minuti.

Occorre la salsa da preparare, quindi frullare i seguenti ingredienti: sale, menta, olio extravergine d'oliva, aglio, basilico, prezzemolo e succo di metà limone.

Quando la seppia sarà pronta, dovrà essere messa a freddare in un piatto. Per concludere tagliare la seppia in modo che risultino tante piccole strisce e mescolare dentro un contenitore con sedano a fette e carota grattata. Mescolare bene e aggiugere la salsa preparata prima. L'insalata di seppie è pronta per essere servita.