Insalata di ceci e tonno
Ingredienti
- 400 g ceci secchi
- 200 g tonno in scatola
- 5 pomodorini
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Mettere in ammollo i ceci per 12 ore. Dopodiché occorre sciacquarli sotto un getto di acqua corrente e cucinarli in pentola con acqua a fiamma dolce per circa 80 minuti
- Salare i ceci a fine cottura e lasciarli raffreddare
- Trasferire i ceci in un'insalatatiera e aggiungere il tonno in scatola (già sgocciolato)
- Lavare i pomodorini, tamponarli con un po' di carta da cucina e tagliarli a metà
- Aggiungere i pomodorini al mix di ceci e tonno, condire con un po' di olio extravergine di oliva e mescolare
- Insaporire l'insalata di tonno e ceci con un pizzico di sale e pepe e servirla in tavola
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