Hummus di ceci
Ingredienti
- 350 g ceci secchi
- 150 g semi di sesamo
- 1 limone
- 2 spicchi aglio
- 3 cucchiai yogurt
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di semi di girasole o sesamo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. paprika
- q.b. sale
Istruzioni
- Mettere ad ammollare i ceci in acqua 12 ore prima o una notte intera
- Lessare i ceci in acqua salata e successivamente scolarli e farli raffreddare
- Tostare i semi di sesamo in padella per 5 minuti (mescolando continuamente)
- Frullare i semi di sesamo con qualche cucchiaio di olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo
- Tritare il prezzemolo e recuperare il succo di un limone
- Aggiungete i ceci alla thaina e unire il prezzemolo, l'aglio, il succo di limone e un paio di cucchiai di olio di oliva
- Frullare gli ingredienti aggiungendo altro olio di oliva a filo e lavorare il tutto fino a creare una crema
- Aggiungere lo yogurt e un pizzico di sale e frullare il composto
- Trasferire l'hummus di ceci in un piatto e condirlo con paprica e olio EVO prima di servire
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