Disporre la farina a fontana su un piano da lavoro, salare e versare un po' alla volta al centro l'acqua riscaldata a parte

Impastare partendo dal centro ed allargandosi man mano verso l'esterno, aiutandosi con altra farina se necessario

Lavorare l'impasto fino a formare un morbido panetto

Ricavare da esso dei lunghi bigoli di pasta, lavorandoli sotto il palmo delle mani

Tagliarli a tocchetti grossi quanto un'unghia

Trascinare ogni pezzetto verso il basso sul piano da lavoro in modo da incavare gli gnocchi

Portare dell'acqua salata a bollore e calarvi gli gnocchi per la cottura

Essendo formati solo da farina ed acqua, senza altri ingredienti, saranno sufficienti 5 minuti di cottura, tempo che salgano a galla per scolarli con l'ausilio di una schiumarola

Condire gli gnocchi con la salsa di pomodoro, semplicemente condita con olio e sale, e disporli in una pirofila da forno

Mescolarvi il fiordilatte tagliato a dadini

Profumare con un abbondante trito di basilico fresco

Ripassare in forno caldo affinché si siolga la mozzarella e si formi una leggera gratinatura in superficie