Gnocchi di riso
Ingredienti
- 240 g farina di riso
- 120 g farina 00
- 240 ml acqua tiepida
Istruzioni
- Versare la farina di riso e la farina 00 setacciate in un recipiente, mescolare e creare un foro centrale
- Aggiungere l'acqua nella parte centrale e impastare fino ad assorbire tutto il liquido e realizzare un impasto omogeneo e morbido
- Trasferire l'impasto su un piano lavoro infarinato con farina di riso e lavorarlo per creare una forma rettangolare e schiacciata
- Tagliare l'impasto a fettine spesse circa 1 cm usando un coltello e schiacciarle con i polpastrelli in modo da appiattirle (si possono anche lasciare rotondeggianti)
- Lessare gli gnocchi di riso in abbondante acqua salata oppure risottarli in padella insieme al condimento
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