Per prima cosa facciamo bollire le patate con la pellicina, poi puliamole e passiamole nello schiaccia patate ancora calde. E' meglio utilizzare delle patate un pò più vecchie, in maniera che non assorbino troppa acqua e di conseguenza non dover utilizzare troppa farina. Anche per questa ragione abbiamo fatto bollire le patate con la pelle.

Schiacciamole o con una forchetta o con lo schiaccia patate.

Uniamo una mangiata di sale.la farina ed al centro facciamo un foro e mettiamo l'uovo,sbattiamolo leggermente con una forchetta ed iniziamo ad impastare.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogenea (se necessario unite altra farina questo dipendera' dalle patate).

Tagliamo l'impasto a pezzetti e formiamo dei filoncini sottili dello spessore di un dito.

Tagliate gli gnocchi e con l'aiuto di una forchetta formiamo le classiche venature bastera' fare una leggera pressione.Infarinate gli gnocchi che man mano preparate per evitare che si attacchino uno con l'altro.

In una pentole che bolle con acqua salata cuocete i vostri gnocchi (aggiungete un filo di olio all'acqua per evitare che si appiccicano uno con l'altro).

Condite gli gnocchi con quello che piu' vi piace sugo,pesto,olio o come me burro,alloro e parmigiano!!!Buon Appetito!!