Glassa con albume
Ingredienti
- 2 albumi
- 400 g zucchero a velo
Istruzioni
- Separare gli albumi dai tuorli e lavorare le chiare con le fruste elettriche più o meno per 1 minuto
- Aggiungere un po' di zucchero a velo alla volta setacciandolo mentre si continua a lavorare il composto con le fruste
- Lavorare la glassa fino a renderla liscia, consistente e omogenea
- Usare la glassa con albume per farcire i dolci
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