Gateau di patate
Ricetta: Il gateau di patate
Ingredienti
- 1 Kg patate
- 100 g mozzarella
- 100 g scamorza affumicata
- 120 g prosciutto cotto
- 6 noci di burro
- 80 g parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato
- q.b. noce moscata
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Per preparare il gateau di patate dovrete prima cuocere le patate. Fate bollire le vostre patate in acqua salata per 40 minuti circa (oppure per 20 con la pentola a pressione).
- Non appena le patate saranno cotte spellatele e schiacciatele con una forchetta, l’ideale sarebbe usare lo schiacciapatate o il passaverdura, e mettetele in una ciotola capiente.
- Aggiungete il burro, le uova, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata e amalgamate tutto con un mestolo di legno.
- Passate poi a tagliare il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella (deve essere ben strizzata e asciutta) e la scamorza affumicata e aggiungeteli nel precedente composto continuando ad amalgamare bene.
- Imburrate una pirofila da forno e cospargetela con il pangrattato, quindi versateci sopra il composto cercando di livellare bene con una spatola da cucina.
- Cospargete la superficie del gateau di patate con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
- Mettete in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti, poi aumentate la temperatura a 200° C e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare il gateau di patate 15 minuti circa, prima di tagliarlo e servirlo.
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