1° passo – Per preparare i gamberi aglio e peperoncino iniziate pulendo i gamberi: sgusciateli e, con l’aiuto di un coltello, eliminate il filo nero intestinale. Fate delicatamente per evitare che il gambero si divida a metà.

2°passo - Mettete a scaldare una padella con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco moderato e preparate un soffritto tritando la cipolla, il sedano e la 1 carota, farle soffriggere in una pentola con dell’olio di oliva.

3°passo – unite l'aglio alla padella. Potete unirlo in camicia: ovvero senza sbuccialo se di tipo biologico e nel frattempo preparate il peperoncino: lavatelo, togliete il picciolo e tagliatelo a metà per eliminare tutti i semi. Tritatelo poi fine mente e unitelo al soffritto.

4°passo - Appena il soffritto sarà pronto e saporito potete aggiungete i gamberi. Fateli cuocere da ambedue i lati per 3-4 minuti. Fate attenzione a non cuocerli eccessivamente altrimenti perderanno di sapore. Infatti devono essere appena scottati. Aggiustate di sale e aggiungete pepe quanto basta per insaporire. Questo antipasto va servito subito e caldo. Potete accompagnare la tapa gamberi aglio e peperoncino con della maionese, magari vegan.