Preparare un battuto con sedano, carota e cipolla e farlo soffriggere nell'olio versato sul fondo di un tegame antiaderente

Aggiungere la carne macinata e lasciarla rosolare nel battuto

Regolare di sale e cuocere fino a che la carne diventi tutta uniformemente chiara

Bagnare col vino e poi farlo evaporare

Aggiungere la passata di pomodoro e diluire con un bicchiere di acqua calda

Versare all'interno della salsa le polpettine preparate nella maniera classica con carne macinata, pane ammollato, uova, prezzemolo, olio, sale e formaggio grattugiato

Cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolarli e condirli con un po' di salsa e con la ricotta fresca ridotta in crema

Completare il piatto con il ragù di carne e con le polpettine e servire ben caldo in tavola! Buon appetito