Come prima operazione andiamo a grigliare i peperoni, facendoli arrostire su una piastra ben calda e girandoli su tutti i lati in modo da far bruciacchiare uniformemente tutta la pelle

Li priveremo poi della pelle e dei semi interni, ricavandone le falde che porremo su un piano da lavoro e che ridurremo a dadini

Veriamo l'olio in un tegame e vi facciamo rosolare i peperoni, insaporendo il tutto con uno spicchio d'aglio privato dell'anima

Regoliamo di sale e lasciamo cuocere lentamente il condimento fino a che i peperoni si siano quasi sciolti

Insaporiamo la salsina di peperoni con la provola affumicata fresca, tagliata a dadini

Nel frattempo, porteremo i fusilli ad una cottura al dente e, una volta scolati, li andremo ad amalgamare ai peperoni

Facciamo saltare la pasta in padella, rimestando affinche la provola inizi a filare. Se gradite, potrete profumare il piatto con foglioline di basilico fresco spezzettato. E voilà...pronto il manicaretto, in attesa solo di essere portato in tavola ben caldo! Buon appetito