Frittelle di mele
Ingredienti
- 3 mele
- 160 g farina 00
- 2 uova
- 200 ml latte
- 100 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Rompere le uova in una ciotola e lavorarle con una frusta
- Aggiungere il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata e continuare a lavorare il composto
- Coprire la pastella con un panno e lasciarla riposare per 30-40 minuti
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo con il cavatorsoli e tagliarle a fettine in orizzontale
- Irrorare le mele con un po' di succo di limone
- Portare a temperatura l'olio di semi (controllando con un termometro da cucina)
- Passare ogni fetta di mela nella pastella e friggerla nell'olio di semi per qualche minuto
- Scolare le mele e riporle su un vassoio ricoperto di carta assorbente
- Impiattare le frittelle di mele, spolverizzarle con zucchero a velo e servirle calde o tiepide
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