Frico friulano
Ingredienti
- 300 g patate
- 50 g burro
- 320 g formaggio non troppo fresco e non troppo stagionato
- 80 g cipolle
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare, pelare e tagliare a fette sottili le patate e tritare la cipolla
- Sciogliere il burro in una padella antiaderente e lasciare appassire la cipolla
- Aggiungere le patate e fare cuocere per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto
- Insaporire con un pizzico di sale e pepe e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti
- Mescolare il formaggio fino a farlo sciogliere e cuocerlo fino a formare una crosticina sul fondo
- Capovolgere il frico e continuare la cottura fino alla formazione di un'altra crosticina sul fondo
- Impiattare e servire il frico, magari accompagnandolo a un piatto di polenta
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