Dopo aver ben lavato i pomodori, li affettiamo e li disponiamo in un largo piatto da portata

Spolveriamo i pomodori col sale e poi disponiamo al di sopra di essi le fette di fiordilatte, di pari dimensioni, aggiungendo anche sopra alla mozzarella un'altra spolverata di sale

Irroriamo uniformemente tutte le fette con dell'olio extravergine d'oliva

Una spolverata finale di profumatissimo origano o, se preferite, foglioline fresche di basilico e conserviamo in frigo per almeno mezz'ora, o fino al momento di servire in tavola.