Pulire i frutti di mare e metterli in un recipiente con acqua e sale per 2-3 ore, cambiando l'acqua un paio di volte

Sciacquare i frutti di mare sotto acqua corrente, trasferirli in una pentola con coperchio e farle aprire a fiamma vivace

Eliminare i guscio di due terzi dei frutti di mare e filtrare il fumetto

Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella, lasciare rosolare l'aglio e aggiungere olio e pepe

Unire la fregola e lasciarla tostare per qualche minuto

Lavare e tagliare i pomodorini e aggiungerli in padella

Sfumare la fregola con un mestolo di fumetto e lasciare cuocere, aggiungendo altro fumetto e mescolando

Aggiungere i frutti di mare, insaporire con un pizzico di sale e amalgamare gli ingredienti

Impiattare la fregola risottata ai frutti di mare con un po' di prezzemolo