Lavare i due avocado, tagliarli a metà, eliminare i semi e prelevare la polpa con un cucchiaino

Disporre la polpa di avocado in un frullatore e miscelarla insieme al succo di limone o lime e un pizzico di sale

Cuocere i filetti di manzo sulla griglia per il tempo necessario a raggiungere la cottura desiderata (sangue, media o ben cotta)

Disporre al centro dei piatti la crema di avocado, adagiare sopra i filetti di manzo e ricoprirli con le mandorle a lamelle

Aggiungere un po’ di sale, un filo di olio extravergine a crudo, una spolverata di pepe e un po’ di erba cipollina tagliata a pezzetti

Servire i piatti di filetto di manzo con crema di avocado e mandorle