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Filetto di maiale con carciofi e uva
Myriam Amato
Ricetta: Filetto di maiale con carciofi e uva
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Ingredienti
600 g filetto di maiale
300 g uva bianca e rossa
3 carciofi
1 spicchio d’aglio
750 ml brodo di carne
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Istruzioni
Pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne e dure e tutta la barba interna e tagliarli a listarelle sottilissime
Lavare gli acini d’uva e privarli dei semini
Rosolare le listarelle in padella con un filo di olio extra vergine di oliva insieme agli acini d’uva e all’aglio
Unire il filetto tagliato a pezzi, farlo rosolare 3-4 minuti su ogni lato, sfumare con il brodo e continuare la cottura
Aggiustare di sale e pepe
Servire il filetto di maiale con carciofi e uva, magari aggiungendoci un pizzico di granelli di sale grosso
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