Pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne e dure e tutta la barba interna e tagliarli a listarelle sottilissime

Lavare gli acini d’uva e privarli dei semini

Rosolare le listarelle in padella con un filo di olio extra vergine di oliva insieme agli acini d’uva e all’aglio

Unire il filetto tagliato a pezzi, farlo rosolare 3-4 minuti su ogni lato, sfumare con il brodo e continuare la cottura

Aggiustare di sale e pepe

Servire il filetto di maiale con carciofi e uva, magari aggiungendoci un pizzico di granelli di sale grosso