Tritare il mazzetto di erbe aromatiche miste e metterle in un piatto, ricordando di aggiungere un pizzico di sale, le bacche di ginepro, i grani di pepe pestati e l’olio extravergine di oliva

Prendere le fettine di filetto di maiale spesse 4 cm e immergerle nel mix di erbe aromatiche

Avvolgere il bordo di ogni filetto in una fettina di lardo e fissarla con uno stecchino

Sistemare la carne sulla griglia già rovente e cuocerla 10 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla

Tirare via i filetti di maiale alle erbe e servirli immediatamente