Filetti di merluzzo in padella
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- 1 spicchio d'aglio
- 60 g olive denocciolate verdi o nere
- ½ bicchiere di vino bianco
- q.b. farina
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Versare un po' di farina in un piatto, aggiungere un po' di sale e pepe e mescolare gli ingredienti
- Passare i filetti di merluzzo nella farina, infarinarli e rimuovere l'eccesso
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e fare imbiondire l'aglio per un paio di minuti
- Trasferire i filetti di pesce in padella e lasciarli rosolare da entrambi i lati per qualche minuto
- Tritare le olive e il prezzemolo a mano o usando il mixer
- Versare il vino bianco, fare evaporare la parte alcolica e aggiungere il trito aromatico
- Continuare a cuocere il pesce per 10-12 minuti
- Continuare a cuocere il pesce per 10-12 minuti
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