Filetti di cernia al limone
Ingredienti
- 800 g filetti di cernia
- 4 cucchiai farina
- 2 limoni
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Ricavare il succo di limone (eliminando eventuali noccioli) e la scorza di un limone
- Versare un filo di olio EVO in padella e il succo di limone e lasciare scaldare per qualche minuto
- Aggiungere la scorza di limone in padella e farla rosolare per un paio di minuti
- Versare la farina in un piatto e infarinare i filetti di cernia, rimuovendo l'eccesso
- Insaporire il pesce con un pizzico di sale e pepe
- Trasferire la cernia in padella e cuocerla qualche minuto per lato
- Impiattare e servire i filetti di cernia al limone con il suo sughetto di cottura
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