Farinata di ceci
Ricetta: Farinata di ceci
Ingredienti
- 500 g farina di ceci
- 150 cl acqua
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta. Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale e un bicchiere d’olio. Lasciar riposare. per almeno 4 ore. Dopodichè rimuovete la schiuma che si trova in superficie.
- Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui. Lo spessore dell’impasto non dovrà superare il mezzo centimetro.
- Mettere in forno, che dovrà essere caldissimo e sarà pronto quando avrà formato una crosticina rugosa e dorata. Spolverizzare con una manciata abbondante di pepe.
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