Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta. Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale e un bicchiere d’olio. Lasciar riposare. per almeno 4 ore. Dopodichè rimuovete la schiuma che si trova in superficie.
Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui. Lo spessore dell’impasto non dovrà superare il mezzo centimetro.
Mettere in forno, che dovrà essere caldissimo e sarà pronto quando avrà formato una crosticina rugosa e dorata. Spolverizzare con una manciata abbondante di pepe.
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