Tagliare la carne di manzo a strisce, disporla in una ciotola e aggiungere sale, pepe, aglio, paprika e cumino

Versare la birra e mescolare

Lasciare marinare la carne bene per 30 minuti

Lavare i peperoni, mondarli e tagliarli a listarelle delle stesse dimensioni

Mondare le cipolle e tagliarle a fette

Riscaldare un po' di olio di semi di girasole in una padella antiaderente e aggiungere la cipolla

Regolare di sale e pepe e unire i peperoni per saltarli giusto qualche minuto a fiamma moderata finché non appaiono teneri

Mettere da parte in un piatto coperto per mantenere calore e umidità

Aggiungere altro olio di semi di girasole nella padella, unire la carne ben scolata della marinatura, saltare a fiamma alta fino a quando la carne non appare dorata e regolare di sale e pepe

Unire le verdure e dare una mescolata veloce e spegnere la fiamma

Disporre la carne di manzo nelle tortillas e avvolgerle a mo’ di cornetto

Scaldare in forno per 10 minuti

Servire le fajitas di manzo con insalata o salsa guacamole