Tagliare la carne di manzo a strisce, disporla in una ciotola e aggiungere sale, pepe, aglio, paprika e cumino
Versare la birra e mescolare
Lasciare marinare la carne bene per 30 minuti
Lavare i peperoni, mondarli e tagliarli a listarelle delle stesse dimensioni
Mondare le cipolle e tagliarle a fette
Riscaldare un po' di olio di semi di girasole in una padella antiaderente e aggiungere la cipolla
Regolare di sale e pepe e unire i peperoni per saltarli giusto qualche minuto a fiamma moderata finché non appaiono teneri
Mettere da parte in un piatto coperto per mantenere calore e umidità
Aggiungere altro olio di semi di girasole nella padella, unire la carne ben scolata della marinatura, saltare a fiamma alta fino a quando la carne non appare dorata e regolare di sale e pepe
Unire le verdure e dare una mescolata veloce e spegnere la fiamma
Disporre la carne di manzo nelle tortillas e avvolgerle a mo’ di cornetto
Scaldare in forno per 10 minuti
Servire le fajitas di manzo con insalata o salsa guacamole
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