Lavare il cipollotto e tagliarlo a rondelle

Scaldate due cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente, aggiungere il cipollotto e lasciarlo soffriggere per qualche minuto

Unire le fettine di pollo e cuocerle per pochi minuti

Togliere il pollo dalla padella, tagliarlo a pezzetti e mescolarlo nuovamente con il cipollotto cotto, aggiustano di sale e pepe

Lavare, pelare e tagliare la mela a cubetti

Tagliare il formaggio a piccoli pezzi

Unire mela, formaggio e timo al pollo e al cipollotto e mescolare

Disporre la pasta fillo su un piano di lavoro, tagliare delle strisce larghe circa 10 cm e farcire l’angolo destro di ogni striscia di pasta con il ripieno a base di pollo, mele e formaggio

Piegare la pasta fino a formare dei piccoli triangoli e sigillarli per bene bagnando il bordo con un po’ di acqua

Cuocere i triangoli di pasta fillo in forno a 190° C per circa 5-7 minuti fino a completa doratura

Servire i fagottini di pasta fillo con pollo, mele e formaggio con altro timo fresco