Lavare e asciugare i pomodorini prima di procedere a tagliarli a metà, facendo attenzione a togliere i semi e a farli asciugare su un foglio di carta assorbente.

Prendere i pomodorini e inserire al loro interno una mozzarellina.

Condire con sale e pepe le fettine di carpaccio di manzo.

Avvolgere ogni pomodorino con una fetta di carpaccio, conferendogli la forma un fagottino e facendo attenzione a fermarlo con uno stuzzicadenti o con un rametto di rafia vegetale.

Rosolare i fagottini di manzo in una pentola con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.

Cuocere sul fuoco per qualche minuto.

Aggiungere i pomodorini avanzati e cuocere il tutto per circa 3 o 4 minuti.

Insaporire i fagottini di manzo con l’origano.

Spegnere il fuoco, impiattare e servire i fagottini ancora caldi.