Ammollate la gelatina in acqua fredda per dieci minuti, quindi strizzatela bene e fatela sciogliere in una casseruola a fuoco bassissimo.

In una terrina mescolate la panna fresca, la crema pasticcera e lo zucchero vanigliato. Montate il composto finché non sarà gonfio e denso, quindi dividetelo in quattro stampini a forma di cuore. Fate addensare la crema in frigo per almeno quattro ore.

Nel frattempo preparate la salsa di frutti rossi, frullando a bassa velocità le fragole e i lamponi con lo zucchero semolato. Distribuite la salsa in quattro piattini da dessert, infine mettetevi al centro i cuori di panna.