100 g di funghi misti (chiodini, finferli, porcini)
Un cipollotto rosso
Un mazzetto di erbe miste (timo, prezzemolo, erba cipollina)
70 g di burro
Sale e pepe, qb
Istruzioni
Pulite i funghi, mondate il cipollotto e le erbe.
Tritate il cipollotto e fatelo rosolare in padella con 20 g di burro, aggiungete i funghi e rosolateli a fiamma vivace per pochi minuti.
Togliete dal fuoco, salate e pepate.
Tagliuzzate grossolanamente i funghi, tenendone da parte qualcuno, fateli raffreddare e incorporateli al burro rimasto con una manciata di erbe tritate.
Mettete in frigorifero.
Dividete il pane nel senso della lunghezza, eliminate parte della mollica e tagliatelo a losanghe.
Fate tostare i crostini in forno già caldo per pochi istanti e spalmateli con il burro ai funghi.
Guarniteli con i funghi tenuti da parte, aggiungete qualche fogliolina fresca aromatica, una macinata di pepe e servite.
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!