Crostata di mele
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 250 g farina di tipo 00
- 80 g burro
- 1 uovo
- 80 g zucchero
- q.b. scorza di limone
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcia
- 8 mele Golden
- 80 g zucchero di canna
- q.b. limone
Istruzioni
- Preparare la frolla versando la farina a fontana sul piano lavoro, aggiungere il burro tagliato a pezzi, lo zucchero e l'uovo al centro e impastare
- Aggiungere la scorza di un limone e continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo
- Avvolgere la frolla in un po' di pellicola e lasciarla riposare per 20-30 minuti in frigo
- Dedicarsi alla preparazione della farcia, sbucciando lemele, tagliandole prima a metà e poi a fette sottile e irrorandole con il succodel limone
- Riprendere la frolla, stenderla con un mattarello e usare il disco per rivestire uno stampo da 22-24 cm già imburrato
- Bucherellare la base di frolla con i rebbi di una forchetta e distribuire le fette di mele all'interno a mo' di raggera e anche nella parte centrale
- Spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna in modo omogeneo
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire la crostata di mele
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