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Crostata di mele
Myriam Amato
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Ingredienti
Ingredienti per la frolla
250
g
farina di tipo 00
80
g
burro
1
uovo
80
g
zucchero
q.b.
scorza di limone
1
pizzico di sale
Ingredienti per la farcia
8
mele
Golden
80
g
zucchero di canna
q.b.
limone
Istruzioni
Preparare la frolla versando la farina a fontana sul piano lavoro, aggiungere il burro tagliato a pezzi, lo zucchero e l'uovo al centro e impastare
Aggiungere la scorza di un limone e continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo
Avvolgere la frolla in un po' di pellicola e lasciarla riposare per 20-30 minuti in frigo
Dedicarsi alla preparazione della farcia, sbucciando lemele, tagliandole prima a metà e poi a fette sottile e irrorandole con il succodel limone
Riprendere la frolla, stenderla con un mattarello e usare il disco per rivestire uno stampo da 22-24 cm già imburrato
Bucherellare la base di frolla con i rebbi di una forchetta e distribuire le fette di mele all'interno a mo' di raggera e anche nella parte centrale
Spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna in modo omogeneo
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti
Sfornare, lasciare raffreddare e servire la crostata di mele
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