Croccante di nocciola
Ricetta: Croccante di nocciola
Ingredienti
- 300 g nocciole sgusciate
- 300 g malto di riso
Istruzioni
- Facciamo tostare le nocciole in forno già caldo per una decina di minuti, girandole spesso e tenendo una temperatura media (intorno ai 150°) per evitare che si bruciacchiano.
- Nel frattempo, versiamo il malto in un tegame con qualche goccio d’acqua e lo facciamo sciogliere completamente e caramellare.
- Quando le nocciole saranno ben tostate, le incorporiamo al malto. Giriamo per amalgamare bene il composto.
- Ungiamo con un velo di olio di semi un piano di marmo e vi versiamo sopra il composto caramellato.
- Con una spatola, anch’essa unta, livelliamo il croccante e lo lasciamo raffreddare.
- Tagliamo il croccante a pezzi e lo serviamo in un vassoio per dolci.
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