Preparare il caramello: versare in una padella antiaderente 9 cucchiai di zucchero e tre di acqua. Lasciaro cuocere a fiamma media fino a quando raggiungerà una colorazione ambrata

Versare il caramello alla base dei contenitori e lasciare asciugare

Fare riscaldare il latte, intanto mescolare in una ciotola le uova allo zucchero e la scorza del limone

Versare delicatamente il latte e mescolare

Versare l'impasto nei pirottini. Posizionare in una teglia e versare sul fondo circa 2 cm di acqua bollente

Cuocere in forno statico a 160 gradi per 25 minuti circa