Crema di asparagi
Ricetta: Crema di asparagi
Ingredienti
Ingredienti per la crema
- 1 cipolla tritata
- 200 g asparagi
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata tagliata a pezzetti
- 1 dado da brodo
- q.b. prezzemolo tritato finemente
- q.b. maggiorana tritato finemente
- q.b. dragoncello tritato finemente
- q.b. panna da cucina
- q.b. pepe
- q.b. sale
Ingredienti per servire
- q.b burro
- q.b. formaggio grattugiato
- q.b. crostini di pane
Istruzioni
- Rosolate in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi già puliti (solo la parte verde), rosolate e poi coprite con acqua.
- Unite ancora una carota, un gambo di sedano e una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo. Cuocete per circa un’ora.
- Togliete le verdure e passatele al passaverdure; mettete di nuovo sul fuoco la crema, portate ad ebollizione, aggiungete gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina.
- Servite la crema di asparagi con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.
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