Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate

Raccogliere la purea di patate in una casseruola e aggiungere una noce di burro e il latte caldo

Mescolare il purè cuocendo a fiamma moderata e unire sale, pepe e noce moscata.

Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e compatto

Fare intiepidire il purè di patate, stenderlo su un foglio di carta forno e formare un rettangolo

Cuocere il cotechino secondo le indicazioni della confezione e farlo raffreddare

Disporre il cotechino sul purè e avvolgere la carne con il composto a base di patate, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti

Decorare la superficie della crosta di patate con i rebbi di una forchetta e qualche fiocchetto di burro

Infornare il cotechino a 200° per circa 20 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta

Sfornare e servire il cotechino in crosta di purè con un po’ di insalata mista o verdure sott'aceto