200 g marinata secca messicana (1 cucchiaio da tè di cipolla in polvere, 3 cucchiai da tè di sale, ½ cucchiaio da tè di origano essiccato, 3 cucchiai da tè di peperoncino rosso piccante, ½ cucchiaio da tè di aglio in polvere, ½ cucchiaio da tè di peperoncino in polvere e 1 punta di cucchiaio da tè di cumino)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Preparare la marinata secca messicana semplicemente miscelando tutte le spezie indicate
Separare le costolette di maiale e ungerle con un po' di olio extravergine di oliva con l'aiuto di un pennello
Disporre la carne in una pirofila e cospargere la sua superficie con la marinata secca messicana (facendola aderire meglio con le mani)
Coprire la pirofila con una pellicola e lasciare insaporire da 30 minuti a 2 ore
Dopo il periodo della marinata, ungere una teglia da forno e trasferire le costolette marinate
Ungere le costolette in superficie, aggiungere un pizzico di sale e pepe e infornare a 190 gradi per circa 25-30 minuti
Sfornare e servire le costolette di maiale alla messicana nappandole con il fondo di cottura
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