Costolette di agnello in padella
Ingredienti
- 800 g costolette di agnello
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di aceto
- q.b. rosmarino
- q.b. salvia
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Schiacciare l'aglio e trasferirlo in una ciotola insieme a qualche cucchiaio di olio EVO, un paio di foglie di alloro, qualche foglia di salvia e un pizzico di sale
- Trasferire le costolette di agnello nella marinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per un paio di ore
- Versare un filo di olio in una padella, disporre le costolette e insaporirle con un po' di sale, pepe e rosmarino
- Scottare la carne a fiamma vivace per qualche minuto, spennellare la marinata e continuare a cuocerla a fiamma bassa per 10 minuti
- Impiattare e servire le costolette di agnello in padella con il suo sughetto
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