Tagliare le costine a metà per ottenere dei bocconcini, disporre la carne in una ciotola e condire con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, il pepe e un po' di olio di semi

Lasciare marinare la carne per qualche minuto

Spremere le arance e trasferire il succo in una ciotola insieme a zucchero, maizena, vino di riso e scorza d'arancia tagliata finemente

Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea

Fare scaldare l'olio di semi per frittura, cuocere le costine per 2-3 minuti, scolarle e lasciarle asciugare su carta forno per eliminare l'olio in eccesso

Friggere le costine di maiale di nuovo per un paio di minuti

Scaldare un wok, versare la salsa all'arancia, portarla a bollore e unire le costine di maiale, lasciandole glassare pian piano mentre si mescola delicatamente

Servire le costine di maiale all'arancia, magari aggiungendo a piacere qualche scorzetta d'arancia