Cosciotto di maiale al forno
Ingredienti
- 1 Kg cosciotto di maiale
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 gradi
- Pulire e tritare gli spicchi d'aglio, ricavare gli aghi del rosmarino e spezzettare le foglie di alloro
- Mescolare il trito aromatico e insaporire con una manciata di pepe e sale
- Praticare delle incisioni a rombi sulla cotenna del cosciotto, versare il trito aromatico e massaggiare la carne
- Ungere una pirofila con un po' di olio, trasferire il cosciotto all'interno e infornare fino a rosolare la carne
- Coprire il cosciotto con un po' di carta forno e infornare nuovamente a 100 gradi per 4 ore
- Sfornare e lasciare riposare la carne per qualche minuto
- Affettare e servire la carne di cosciotto di maiale al forno con un po' di sughetto
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