Cinnamon rolls
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 600 g farina 00
- 110 ml latte
- 110 ml acqua
- 8 g lievito di birra
- 70 g burro
- 1 uovo
- 3 g sale
- 50 g zucchero
Ingredienti per la farcitura
- 20 g burro
- 100 g zucchero di canna
- 10 g cannella in polvere
Ingredienti per la glassa
- 250 g zucchero a velo
- q.b. acqua
Istruzioni
- Versare la farina, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato e il sale in una ciotola e mescolare il tutto
- Versare l'acqua a temperatura ambiente, il latte e l'uovo sbattuto in un'altra ciotola e mescolare
- Aggiungere il burro fuso tiepido al composto a base di latte e uova e mescolare usando un cucchiaio di legno
- Unire la parte liquida alla parte secca e mescolare fino a ottenere un impasto morbido
- Portare l'impasto su un piano lavoro e lavorarlo con le mani fino a ottenere una forma arrotondata
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola alimentare e lasciare lievitare in un luogo caldo (es. forno con luce accesa) per 30-60 minuti
- Mentre l'impasto lievita, si può preparare la farcia mescolando lo zucchero di canna e la cannella
- Riprendere l'impasto, metterlo su un piano lavoro e stenderlo con mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile
- Distribuire il burro fuso sulla superficie usando una spatola e spolverizzare il mix di zucchero e cannella
- Arrotolare l'impasto partendo dal lato lungo, compattare con le mani e tagliare il rotolo in 10-12 girelle
- Trasferire le girelle su una teglia foderata con carta forno, coprirle con pellicola trasparente e lasciare lievitare nel forno con luce accesa per almeno 30-40 minuti
- Cuocere le girelle in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30minuti
- Sfornare i dolcetti, coprire con un panno pulito e lasciare raffreddare
- Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo e acqua in una ciotola fino a ottenere una miscela densa e versarla sulle girelle
- Servire i cinnamon rolls fredde o riscaldate
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