In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, con l'utilizzo delle fruste elettriche. Aggiungete l’olio e poi la farina già mescolata con il lievito, entrambi setacciati ed il latte.

Infine, unite la scorza di limone grattugiata e mescolate bene sempre con la frusta elettrica.

Versate il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite, calda e profumata.