Inseriamo nel boccale lo zucchero semolato, raffiniamolo azioniando la macchina per 15 secondi a velocità turbo.

Aggiungiamo la scorza del limone, il burro morbido, le 3 uova e il marsala e amalgamare per 1 minuto a velocità 6-7.

Con l'aiuto di un mattarello o con la macchina, appiattiamo la pasta, facendola diventare molto molto sottile.

Tagliamo dei rettangoli con una rotellina. Tracciamo un'incisione al centro e mettiamole a friggere in olio bollente.Usare preferibilmente olio di semi.

Quando saranno dorate, lasciamole raffreddare su della carta assorbente e serviamole con dello zucchero a velo.