Cheesecake fredda senza gelatina
Ingredienti
- 300 g biscotti secchi
- 150 g burro
- 500 g formaggio spalmabile
- 500 ml panna fresca
- 100 g zucchero a velo
- 200 g cioccolato
Istruzioni
- Versare i biscotti in un mixer e tritarli fino a ottenere una farina dalla grana fine oppure inserirli in un sacchetto e romperli passando un mattarello
- Trasferire il trito di biscotti in un recipiente, versare il burro sciolto a bagnomaria e amalgamare il tutto
- Versare il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm foderato con carta forno e distribuire il mix di biscotti e burro uniformemente usando il dorso di un cucchiaio
- Far riposare la base in frigo per 30 minuti
- Versare il formaggio spalmabile in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio fino a renderlo cremoso
- Versare metà quantità di panna fresca in un recipiente, aggiungere lo zucchero a velo e montare il tutto
- Aggiungere la panna al formaggio spalmabile e mescolare con un cucchiaio
- Riprendere la base della torta, versare la crema all'interno e livellarla con un cucchiaio
- Far riposare la cheesecake in frigo per 2-3 ore
- Versare il resto della panna in un pentolino, portare a bollore, spegnere la fiamma e unire il cioccolato tagliato a pezzi
- Mescolare la panna e il cioccolato con una frusta, lasciare raffreddare versare sulla torta cheesecake
- Rimettere la torta in frigo per almeno 2-3 ore
- Tagliare e servire la cheesecake fredda senza gelatina al cioccolato
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