Pulire i carciofi eliminando le parti dure, tagliandoli in quattro e rimuovendo la barba interna

Disporre i carciofi in acqua con succo di limone per non farli annerire

Mettere gli spicchi in acqua bollente, lessarli per 5 minuti e asciugarli

Versare un filo di olio EVO in padella e il burro in una padella e lasciare andare sul fuoco per qualche minuto insieme all'aglio e al prezzemolo tritato

Unire i carciofi e lasciare insaporire per qualche minuto

Sfumare con il vino bianco e fare evaporare la parte alcolica

Cuocere i carciofi ancora per qualche minuto, insaporire con pepe e sale e spegnere il fuoco

Impiattare e servire i carciofi in padella