Cannelloni ricotta e spinaci
Ricetta: Cannelloni ricotta e spinaci
Ingredienti
- 300 g spinaci
- 250 g ricotta fresca
- 12 cannelloni
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 500 ml besciamella
- q.b. noce moscata
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Per preparare i vostri cannelloni ricotta e spinaci cominciate proprio dagli spinaci: Fate saltare gli spinaci in una padella con un po’ di noce moscata. Poi tritateli e metteteli in una ciotola assieme alla ricotta, l’uovo,il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete un pizzico di noce moscata.
- Fate scaldare la besciamella (preparata nel modo classico, con 50 g di farina, 50 g di burro e 500 ml di latte, sale, pepe e noce moscata) e mettete l’acqua della pentola per cuocere i cannelloni. L’acqua deve essere abbondante e saltata. Scolate al dente i cannelloni e poggiateli su un telo. Con l’aiutoi di un cucchiaino riempite con il ripieno precedentemente fatto i cannelloni.
- Prendete una pirofila e aggiungete un po’ di besciamella. Poi disponete i cannelloni sopra questo strato di besciamella e andate a ricoprire la pasta con la rimanente besciamella, e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
- Infornare i cannelloni ricotta e spinacia 180° C lasciando cuocere per 25 minuti. Accendete il grill e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Sfornare i cannelloni ricotta e spinaci e servire in tavola.
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