Cannelloni di carne
Ingredienti
- 20 cannelloni già pronti
- 600 g carne macinata mista
- 500 ml salsa di pomodoro
- 250 g besciamella
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino rosso
- q.b. Parmigiano grattugiato
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Versare la salsa di pomodoro in una padella con un filo di olio EVO, insaporire con un po' di sale e fare cuocere per 20 minuti
- Preparare la besciamella (o usare una già pronta) e versarla nel sugo, mescolando accuratamente
- Mondare e tritare il sedano, la carota e la cipolla e rosolare il trito in padella con un filo di olio extravergine di oliva
- Aggiungere la carne e lasciarla rosolare per qualche minuto
- Sfumare con il vino, alzare la fiamma e fare evaporare la parte alcolica
- Versare qualche mestolo di salsa di pomodoro e lasciare assorbire il liquido
- Insaporire la carne con sale, pepe e formaggio grattugiato e mescolare il tutto
- Scottare i cannelloni in acqua salata bollente per un minuto, scolarli e stenderli su un canovaccio pulito
- Farcire i cannelloni con il ripieno di cane usando un cucchiaino e distribuirli su una pirofila con il fondo già ricoperto di salsa di pomodoro
- Versare la salsa di pomodoro rimasta sui cannelloni e spolverizzare una manciata generosa di formaggio grattugiato
- Infornare a 180 gradi per 30 minuti
- Sfornare, fare intiepidire per qualche minuto e servire i cannelloni di carne
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