Disponiamo la carne in una terrina e la condiamo con il sale ed il prezzemolo tritato. Se la carne è sufficientemente magra, possiamo aggiungere anche 1 cucchiaio di olio, altrimenti, lasciamo stare…

Amalgamiamo alla carne la ricotta mescolando per bene.

Per formare un composto morbido ci aiutiamo diluendo con l’aggiunta di qualche cucchiaio di salsa di pomodoro previamente allestita.

Insaporiamo poi con il grana grattugiato, preservandone un cucchiaio per distribuirlo sulla superficie della teglia all’atto di infornare i cannelloni.

E, da ultimo, aggiungiamo i dadini di mozzarella.

Amalgamiamo tutti gli ingredienti e con la farcia ricavata riempiamo l’incavo dei cannelloni.

Man mano che li farciamo, li disponiamo allineati e un po’ distanziati in una teglia da forno sul cui fondo avremo versato un mestolo di salsa di pomodoro.

Terminati cannelloni e ripieno, versiamo tutta la salsa nella teglia fino a ricoprire i cannelloni. La salsa, infatti, come si diceva, dovrà essere abbastanza liquida per permettere la cottura dei cannelloni direttamente in forno.

Copriamo anche con la salsa besciamella.

E con il rimanente grana grattugiato, che, insieme, formeranno una gustosa crosticina in superficie.

Inforniamo a circa 190° per una mezz’oretta. Sforniamo e lasciamo intiepidire.

Poi, porzioniamo i cannelloni e serviamo in tavola. Buon appetito!