Bollire una quantità di acqua doppia dispetto al volume del riso, aggiungere il riso, mescolare e coprire

Cuocere il riso a fiamma bassa finché non avrà assorbito l'acqua

Trasferire il riso su una teglia rivestita di carta forno e lasciare asciugare per almeno 2 ore

Spostare il riso in una ciotola e condire con olio di sesamo e semi a piacere

Formare i burgher di riso su rettangoli di pellicola utilizzando dei coppapasta da 8 centimetri di diametro e 1-2 centimetri di altezza e premere con un cucchiaio

Cuocere i burger di riso su entrambi i lati in una padella antiaderene rovente all'interno dei coppapasta

Sformare i burger e lasciarli raffreddare

Tagliare il petto di pollo a cubetti, infarinarli con la semola e trasferirli in una padella antiaderente molto calda per lasciarli tostare

Irrorare i bocconcini di pollo con la salsa di soia diluita con il succo di lime, acqua e zenzero grattugiato a piacere

Portare nuovamente a cottura e aggiungere pepe e acqua calda se necessario

Montare il burger disponendo sulla base di riso insalata e pollo alla salsa di soia e chiudendo il tutto con il secondo disco di riso

Decorare con il mix di semi di sesamo e servire i burger di riso e pollo in salsa di soia