Fare dorare in una casseruola uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio

Eliminare l’aglio e rosolare la carne di vitello brione, girandolo da tutte le parti

Salare, pepare e bagnare la carne con un bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare

Aggiungere 2 cipolle bianche affettate e una foglia di alloro

Bagnare con un mestolo di brodo caldo, coprire e continuare la cottura della carne di vitello a fuoco basso per almeno 2 ore, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo fino a fare addensare il tutto in un sugo denso e abbondante

Servire lo stufato alle cipolle ben caldo