Bocconcini di tacchino al limone
Ingredienti
- 600 g petto di tacchino
- 1 cipolla
- 2 limoni
- 1 cucchiaio di farina
- q.b. vino bianco
- q.b. rosmarino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Mondare la cipolla, tritarla finemente e soffriggerla in padella con un filo di olio EVO per qualche minuto
- Tagliare il petto di tacchino a bocconcini e passarli nella farina (eliminando l'eccesso)
- Trasferire i bocconcini e la cipolla dorata in un tegame e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per un paio di minuti
- Girare i pezzetti di carne in modo da ottenere un cottura uniforme
- Sfumare il tacchino con mezzo bicchiere di vino e insaporire un pizzico di sale, una spolverata di pepe e qualche rametto di rosmarino
- Infornare di nuovo la carne e lasciare cuocere per 10 minuti, aggiungendo dell'acqua nel caso in cui il fondo dovesse asciugarsi troppo
- Recuperare il succo di limone, irrorare la carne e continuare a cuocere per altri 5 minuti
- Sfornare, impiattare e servire i bocconcini di tacchino al limone
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