Iniziate tagliando il pollo, dovete ottenere diversi bocconcini. Successivamente dovete passarli nella farina per poi cuocerli in padella. Fatto questo, vi occorre una padella grande o all'occorrenza di media misura. Prendete il burro e aggiungetelo nella padella.

Non appena si scioglie unite l'olio d'oliva, ne basta 1 cucchiaio. Adesso dovete unire i bocconcini di pollo, devono rosolare bene. Successivamente sfumate il tutto con il vino.

Migliorate con pepe e sale, il pollo deve cuocere 12-15 minuti. Adesso dovete prendere il radicchio e tagliarlo a listarelle. Dopodiché vi occorre un'altra padella dove cuocere la verdura. Utilizzate poca acqua e dell'olio per la cottura. Salate bene il radicchio e cuocete con la fiamma al minimo.

Vi rimane da tostare i pinoli e in seguito dovete unirli al radicchio. Mescolate bene e aggiungete tutto al pollo. Emulsionate nuovamente il tutto. Utilizzando questa volta la fiamma medio – alta. Buon appetito!