Biscotti morbidi alle mele
Ingredienti
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 100 g burro
- 350 g farina 00
- 2 mele
- 1 bustina di lievito
- 1 limone
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzetti
- Pulire la buccia del limone accuratamente per grattugiarne la scorza e recuperare il succo
- Irrorare le mele con il succo di limone e mescolare in modo da non farle annerire
- Rompere le uova (lasciandole intere) in una ciotola e mescolare manualmente con una frusta
- Aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare il composto
- Unire il burro ammorbidito e la buccia di limone e continuare a mescolare
- Incorporare la farina setacciata un po' alla volta, continuando ad amalgamare il tutto con la frusta
- Aggiungere la bustina di lievito per dolci e proseguire con la lavorazione del composto
- Versare i pezzetti di mele e incorporarle nell'impasto
- Foderare una teglia con carta forno e distribuire un cucchiaio di impasto alla volta fino a terminare il composto (non prestando attenzione alla forma)
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti
- Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare i biscotti morbidi alle mele con zucchero a velo prima di servirli
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