Biscotti al cioccolato
Ricetta: Biscotti al cioccolato
Ingredienti
- 220 g farina
- 30 g fecola di patate
- 60 g zucchero vanigliato
- 180 g burro
- 60 g uvetta sultanina tritata
- 250 g cioccolato fondente
- q.b. sale
Istruzioni
- Setacciate farina, un pizzico di sale, fecola e zucchero vanigliato in una ciotola. Incorporatevi il burro ottenendo un impasto che tenderà a sbriciolarsi. Unite l’uvetta tritata e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.
- Stendete col mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma rettangolare leggermente più piccola di una teglia a bordi bassi di 25 cm per 18. Stendete la pasta nella teglia e fatela aderire premendo bene con le dita. Livellate la superficie e punzecchiatela con una forchetta.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 25-30 minuti, finchè inizia a dorare. Lasciate raffreddare qualche minuto e poi ricavatene 28 pezzi rettangolari circa che lascerete raffreddare completamente nella teglia.
- Quindi estraeteli e passateli nel cioccolato fondente che avrete fatto sciogliere a bagnomaria. Disponete i biscotti sopra un foglio d’alluminio e, prima di servire, lasciate raffreddare completamente in frigo.
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