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Baccalà lesso e condito

Myriam Amato
Ricetta: Baccalà lesso e condito
2.60 da 15 voti
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Totale 40 minuti
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 800 g stoccafisso
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Istruzioni
 

  • Mettere in ammollo lo stoccafisso per almeno 24 ore, facendo attenzione a cambiare l'acqua due o tre volte
  • Sgocciolare il baccalà, pulirlo da pelle e lische e tagliarlo a pezzi
  • Portare a bollore abbondante acqua salata e lessare il pesce per 20-30 minuti
  • Tagliare l'aglio a pezzetti e tritare mezzo mazzetto di prezzemolo in una ciotola
  • Scolare il baccalà e trasferirlo nella ciotola, insaporendolo con sale, pepe e olio extravergine di oliva
  • Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare insaporire il pesce per qualche ora
  • Impiattare e servire il baccalà lesso e condito
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